2エントリほど、会計などのお話が続いたので、ちょっと息抜きに、焼豚づくりのお話をアップします。
焼豚（ヤキブタ、チャーシュー）は、ラーメンに入ったりしているものを見る方が多いとおもます。正式/正確なことは、wikipediaにお任せするとして、私の中での整理を少しかきます。日本では、チャーシューとして知られているわけですが、焼いているものと、煮ているものが混在しているように思います。私は、焼いているものは焼豚（チャーシュー）、煮込んでいるものを煮豚（ニブタ）と呼んで区別するようにしています。実際のラーメン店で、煮豚をチャーシューとして入れているお店がそれをなんと呼んでいるかはわかりません。しかしながら、食感や味は大きく変わるので、焼かれているか、煮ているかは知っていた方がいいと感じます。
肉料理なんかのレシピは、肉に特化した料理本なんかでも書かれていますが、私はお手軽なレシピでも、そこそこ手を入れれば、美味しくたべれると思っています。
今回ご紹介するのは、私がよく作る方法をレシピにしたものです。正直、焼豚は、あまりレシピを作ることなく、適当に作っていたのですが、3ヶ月ほど前から記録をとり、自分がどうやっているのか、レシピにしたものです。
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簡単に言えば、フライパンで焼き色をつけて、電子レンジで一気に染み込ませるという方法です。他にも、圧力鍋で作る方法など、あるかとは思いますが、皆さんの「俺流」「私流」を見つけるのが楽しいのではないでしょうか？